Мармелад выведет из организма свинец

 

Мы живём в промышленно развитом регионе, в воздухе и почве которого в значительных количествах содержатся соли тяжёлых металлов, и выведение их из организма является злободневным вопросом. Для большинства населения рацион питания существенно дефицитен в отношении растворимых и нерастворимых пищевых волокон (пектин, камеди слизи, целлюлоза и др.). Использовать пектин для выведения свинца из организма предлагают российские биологи. Пектиновые вещества (широко известные как "пектины") - это полисахариды, основную структуру которых составляют полигалактуроновые кислоты. Они встречаются в клетках растений, особенно овощей и фруктов, и извлекаются из яблок, груш, айвы, цитрусовых плодов, сахарной свеклы, черники, калины, барбариса, водорослей морских и др. Рекомендуемая норма потребления от 2 до 6 г пектина в сутки.

Пектины преимущественно используются как "консервирующие" средства при производстве джемов и других пресервов.

Благодаря своей химической структуре пектин способен сорбировать (связывать) тяжелые металлы. После этого они значительно быстрее выводятся из организма. По своим сорбционным свойствам пектин превосходит аналогичные вещества (активированный уголь, лигнин, кристаллическую целлюлозу).

Ученые проверили эффективность пектина на лабораторных крысах. В течение двух недель им в желудок вводили раствор свинца. Свинец откладывался в печени и в четыре раза превышал норму. Печень увеличивалась в размерах, впоследствии развился гепатит. После прекращения введения раствора свинца, его содержание не снижалось. Это свидетельствовало о том, что организм не способен самостоятельно избавиться от яда.

Двухнедельное же введение пектина существенно улучшало у крыс все показатели печени, что свидетельствует о высокой сорбционной способности вещества. Ученые полагают, что пектин способен выводить и другие тяжелые металлы. Кстати, не только из печени, но и из других органов, таких как мозг и костная система.

Поскольку в такой известной всем сладости как мармелад содержится значительное количество пектина, употребление его в пищу становится не только приятным, но и полезным. Вот уж когда можно с полным правом сказать: "Ешьте на здоровье!"

 



  • На главную